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Dicas e Receitas

Tender ao molho de maracujá e gengibre

Categoria: Carnes - Data da Publicação:

Nível de dificuldade

Médio

Tempo de preparo

Rendimento

6 porções

Ingredientes:

- 1 tender bolinha  

- Cravos-da-índia para decorar o tender  

- 5 maracujás  

- 300ml de água  

- 2 colheres de sopa de suco de gengibre fresco 

- 5 colheres de sopa de mel  

- 100g de manteiga sem sal 

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo  

- 1 colher de sopa de manteiga de sal

 

Modo de preparo:

 

1) Com uma faca afiada, faça cortes em toda a pele do tender formando losangos e espete um cravo-da-índia na ponta de cada um deles. Coloque o tender em uma assadeira. 

2) Preaqueça o forno a 180°C.  

3) Coloque a polpa do maracujá e a água no liquidificador. Vá pulsando até que tudo se misture, desta forma as sementes não se partirão. Coe o suco e misture-o com o suco de gengibre. Reserve. 

3) Passe a manteiga em todo o tender e, por último, regue o mel e o suco de maracujá sobre a carne.  

4) Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 3 horas.

5) Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para a potência máxima. Deixe o tender assar até que toda a superfície fique dourada (aproximadamente 30 minutos).

6) Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo até derreter. Adicione a farinha e misture bem. Aos poucos, adicione o molho que sobrou na assadeira à mistura e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Coe e regue sobre o tender.

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