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Dicas e Receitas

Sobrecoxas Assadas com Batatas e Alecrim

Categoria: Aves - Data da Publicação:

Nível de dificuldade

Médio

Tempo de preparo

Rendimento

2 porções

Ingredientes:

·3 sobrecoxas de frango

·3 batatas médias

·1 colher de sopa de manteiga derretida

·1 colher de chá de páprica defumada

·1 ramo de alecrim fresco ou 1 colher de chá de alecrim seco

·2 dentes de alho com casca amassados

·1/2 xícara de vinho branco seco

·Azeite sal e pimenta a gosto


Modo de preparo:

 

1. Em um saco zip, coloque as sobrecoxas, a páprica defumada, o alecrim, os dentes de alho, o vinho, o sal e a pimenta e deixe marinando entre 30 minutos e 1 hora.  

2. Em uma panela funda, coloque para ferver a água e o sal. Assim que levantar fervura, coloque as batatas lavadas com casca e deixe cozinhando até que fiquem macias (aproximadamente 40 minutos).

3. Ligue o forno em temperatura alta e esquente uma frigideira, adicione um fio de azeite e, quando estiver bastante quente, coloque as sobrecoxas.

4. Reserve o vinho com o tempero, usaremos mais adiante.

5. Com a pele virada para baixo por 5 minutos ou até que esteja dourada, vire as sobrecoxas e mais 4 minutos para a outra parte dourar.

6. Corte as batatas em 4 fatias. Em um refratário, coloque as batatas e as sobrecoxas, despeje o vinho com o tempero e pincele a manteiga derretida sobre as batatas. Leve ao forno até que todo olíquido tenha evaporado, e as sobrecoxas estejam assadas.

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