Ingredientes:

- 1,2 kg de picanha

- 2 dentes de alho picados

- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 2 colheres (sopa) de vinho branco seco

- 1 colher (sopa) de alecrim picado

- 1 kg de sal grosso

- Pimenta-do-reino

Modo de preparo:

1. Misture o alho, o alecrim, o azeite, o vinho e a pimenta-do-reino a gosto. Esfregue essa mistura na picanha, coloque-a em uma tigela e deixe-a marinando por 1 hora. Vire a picanha de vez em quando para pegar gosto por igual.

2. Forre uma forma com o sal grosso e coloque a picanha sobre o sal, com o lado da gordura para cima.

3. Leve-a ao forno preaquecido, em temperatura alta, por 30 minutos. Retire a picanha do forno e vire-a, deixando o lado da gordura para baixo. Asse-a em forno médio por mais 20 a 30 minutos.

4. Retire a picanha do forno e espere 5 minutos para descartar o sal e fatiar a carne. Se quiser mais bem passada, deixe mais tempo no forno, em temperatura média. Pra acompanhar, prepare uma farofa, um arroz e um molho vinagrete.