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Dicas e Receitas

Pernil ao molho de ervas finas

Categoria: Carnes - Data da Publicação:

Nível de dificuldade

Médio

Tempo de preparo

Rendimento

8 porções

Ingredientes

- 3 kg de pernil suíno sem osso

- 2 latas de cerveja clara

- 3 limões

- 1 e 1/2 colher de sopa de sal

- 4 folhas de louro

- 3 colheres de sopa de ervas finas secas

- 4 alhos picados

- 1/2 colher de sopa de açúcar

- 2 pimentas-de-cheiro (malagueta) picadas

 

Modo de preparo

1)      Com uma faca, fure a carne e coloque-a em um saco plástico grosso, próprio para alimentos.

2)      No liquidificador, bata a cerveja com o suco, o sal, o louro, as ervas, o alho, o açúcar e a pimenta.

3)      Jogue o líquido sobre o pernil, amarre a ponta do saco e deixe na geladeira por 8 horas, virando de vez em quando.

4)      No dia seguinte, escorra a carne dos temperos, reservando-os.

5)      Leve o pernil ao forno numa assadeira forrada com papel-alumínio.

6)      Regue-o com a metade da marinada, cubra-o com papel-alumínio e asse-o por 2 horas e meia no forno preaquecido.

7)      Regue o pernil algumas vezes com a marinada restante.

8)      Retire o papel e asse-o até dourar.

9)      Retire-o do forno, transfira-o para uma travessa e pronto.

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