Como comer na praia com segurança
Alguns cuidados podem ser grandes aliados para que possamos consumir comidas nas praias sem correr maiores riscos:
A qualidade e a procedência dos alimentos exigem toda a nossa atenção. Devemos observar as condições de higiene das barracas de comidas, assim como o aspecto, a coloração e o odor dos produtos que serão consumidos. Procure sempre por locais que utilizam copos, pratos e talheres descartáveis.
Gelo – veja se o gelo usado para sucos, caipirinhas e batidas não é o de barra, pois esse tipo de gelo não é produzido com água potável. O congelamento não mata bactérias. Se a água com a qual o gelo for feito estiver contaminada, o gelo também estará. Isto vale também para o gelo da raspadinha.
Camarão – para saber se aquele camarãozinho está fresquinho, pegue um e tente tirar a casquinha dele. Se a casquinha sair íntegra é porque o camarão está bom. Se ele estiver meio pastoso, grudento, sem sair, aí não deve ser ingerido.
Ostras – um dos aperitivos mais desejados na praia pode se tornar o grande vilão dos mais desavisados. Consumidas normalmente com sal e limão, as ostras cruas podem abrigar diversas bactérias e serem retransmissoras de doenças como a cólera e salmonelose. O aquecimento muitas vezes também não é eficiente, uma vez que pode não eliminar algumas toxinas que estejam presente na ostra. Para se consumir ostras com segurança, elas devem estar vivas e terem sofrido um processo de depuração em água clorada por no mínimo 24 horas.
Pastel – verificar se o óleo utilizado para a fritura está limpo. Se estiver escuro, peça para trocar, pois pode estar com toxinas que causam mal à saúde. Os recheios de menor risco são de queijo ou de pizza (queijo e tomate).
Sanduíche natural – A maioria dos sanduíches naturais tem maionese, portanto tem que estar refrigerada. Observe se ele está sendo armazenado em caixa de isopor e se na mesma há gelo para manter a temperatura baixa. Cuidado com a maionese: feita artesanalmente JAMAIS. A maionese CASEIRA é o alimento com maior risco de contaminação pela Salmonela.
Água de coco – A água de coco gelada tem alto poder de hidratação e é deliciosa. O risco de contaminação está no facão usado na abertura do coco e nos canudos que podem ser reaproveitados. O ideal é sempre pedir para retirar o canudo da embalagem e prestar atenção no local onde ele estava guardado. Após usá-lo, dê um nó e jogue no lixo, evitando dessa forma seu reaproveitamento.
Queijo coalho – se você pedir para assar totalmente o risco diminui, entretanto fica difícil você saber a procedência desse queijo.
Fonte: http://www.drbacteria.globolog.com.br/archive_2007_12_04_31.html
