Caldo de legumes

Ingredientes
300g de cenoura em pedaços
3 ramos de cebolinha e salsinha
2 talos de salsão
2 cebolas cortadas ao meio
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 folha de louro
3 litros de água
sal a gosto

Preparo
Lave e limpe os legumes. Refogue a cebola, a cenoura e o salsão no azeite de oliva, em uma panela grande, até ficarem macios. Acrescente a água, o sal e as ervas. Deixe ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente, sem tampar, por uma hora. Coe o caldo e use para o preparo de sopas.